Rahasia Telur Rebus Sempurna dalam 32 Menit Karya Peneliti

Teknik Membuat Telur Rebus Sempurna

Meski terlihat sederhana, merebus telur hingga mencapai kesempurnaan memerlukan teknik tertentu. Penelitian terbaru dari Italia mengungkap rahasia di balik telur rebus yang sempurna. Apa kata mereka?

Telur rebus adalah camilan praktis yang kaya gizi, dengan satu butir telur ayam berukuran besar mengandung sekitar 7 gram protein dan hanya 75 kalori. Kenikmatan telur rebus tidak hanya pada rasanya, tetapi juga kemampuan memberikan energi dan membuat kenyang seharian.

Setiap orang memiliki preferensi unik saat menikmati telur rebus. Ada yang menyukai telur yang matang sepenuhnya, dengan putih dan kuning yang padat, sementara lainnya lebih suka kuning yang lembut dan sedikit cair.

Rahasia Memasak Telur Rebus Sempurna

Menurut peneliti, mencapai rasa dan tekstur yang ideal terletak pada pengaturan suhu yang tepat untuk putih dan kuning telur. Kuning telur yang sempurna sebaiknya dimasak pada suhu 65 derajat Celsius, sementara putih telur idealnya pada suhu 85 derajat Celsius.

Metode umum merebus telur pada suhu 100 derajat Celsius dinilai terlalu ekstrem untuk kuning telur, yang dapat membuatnya menjadi terlalu matang. Sebaliknya, teknik sous vide, yang merebus telur dalam air panas pada suhu antara 60 hingga 70 derajat Celsius selama satu jam, mungkin belum memadai, karena putih telur tetap kurang matang.

Pellegrino Musto, seorang ahli polimer di National Research Council of Italy, bersama timnya meneliti fisika di balik proses perebusan telur dan menciptakan metode merebus berkala yang memberikan hasil optimal.

Dengan mengikuti instruksi dan teknik yang tepat, Anda pun bisa menikmati telur rebus yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan mengenyangkan!